Talisker 18 Jahre Whisky – Ein Tropfen mit Charakter
Whisky-Liebhaber, die nach einer außergewöhnlichen Erfahrung suchen, stoßen irgendwann auf den Talisker 18 Jahre. Ein Whisky, der sich nicht aufdrängt, aber dennoch Eindruck hinterlässt. Wer ihn einmal probiert hat, wird verstehen, warum er in der Welt der gereiften Single Malts einen besonderen Platz einnimmt.
Die Geschichte hinter Talisker 18 Jahre
Die Destillerie Talisker liegt auf der schottischen Insel Skye und ist bekannt für ihre kräftigen, maritimen Whiskys. Seit 1830 wird hier destilliert, und über die Jahre hat sich der Brennerei-Stil kaum verändert. Der 18-jährige Talisker ist ein Paradebeispiel für die Verbindung von Tradition und Zeit. Seine lange Reifezeit gibt ihm eine bemerkenswerte Tiefe und sorgt für ein vielschichtiges Aromenspiel.
Die Insel Skye selbst prägt diesen Whisky auf einzigartige Weise. Die raue Küstenlandschaft, das salzige Meerwasser und das wechselhafte Klima tragen dazu bei, dass der Whisky seine charakteristischen Aromen erhält. Talisker ist die einzige Brennerei auf dieser Insel, was ihn zu einem echten Unikat macht.
Die Herstellung – Ein Blick hinter die Kulissen
Wie jeder Single Malt durchläuft auch dieser Whisky einen aufwendigen Herstellungsprozess. Die Gerste wird traditionell gemälzt, das Wasser stammt aus den Quellen der nahegelegenen Cnoc nan Speireag Hügel. Gebrannt wird in den charakteristischen Brennblasen von Talisker, die für ihre ungewöhnliche Form bekannt sind. Die Reifung erfolgt in einer Mischung aus amerikanischen und europäischen Eichenfässern, die ihm seine Komplexität verleihen.
Der Destillationsprozess ist entscheidend für den endgültigen Charakter. Die Wash Stills und Spirit Stills von Talisker haben eine besondere Konstruktion mit U-förmigen Lyne Arms, die den Rückfluss des Alkohols beeinflussen. Dadurch entsteht die markante Pfeffrigkeit, die viele mit Talisker verbinden. Zudem sorgt die lange Reifezeit dafür, dass sich die kräftigen Aromen sanft entwickeln können, ohne dass eine einzelne Note zu dominant wird.
Aroma und Geschmack – Was erwartet dich?
Die Nase – Ein Hauch von Küste
Schon beim ersten Kontakt mit dem Glas entfaltet sich eine faszinierende Mischung aus süßen und rauchigen Noten. Vanille, Karamell und reife Früchte treffen auf salzige Meeresbrise und eine leichte Pfeffrigkeit. Es ist, als würde man an einer windigen Küste stehen, während im Hintergrund ein Feuer knistert.
Besonders auffällig ist die Balance zwischen Süße und Würze. Neben der typischen Talisker-Salzigkeit entdeckt man feine Nuancen von getrockneten Aprikosen, Honig und sogar etwas Zimt. Der leichte Torfrauch rundet das Erlebnis ab, ohne es zu überlagern.
Am Gaumen – Sanft und dennoch präsent
Der erste Schluck überrascht. Die typische Talisker-Schärfe ist vorhanden, doch sie wird durch die lange Reifung abgefedert. Honig, getrocknete Früchte und würzige Eiche wechseln sich mit maritimen Anklängen ab. Der Rauch ist präsent, aber nicht dominant – ein perfektes Zusammenspiel aus Süße und Würze.
Im Mund entfaltet sich ein vielschichtiges Geschmacksprofil. Zunächst spürt man die ölige Textur, die ein angenehmes Mundgefühl hinterlässt. Es folgen Noten von Malz, gerösteten Nüssen und dunkler Schokolade. Die Eichenwürze tritt deutlicher hervor, gepaart mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer, der typisch für Talisker ist. Durch die salzige Komponente entsteht eine maritime Frische, die den Whisky unverwechselbar macht.
Der Abgang – Lang und ausgewogen
Nach dem letzten Schluck bleibt ein wärmendes Gefühl. Noten von dunkler Schokolade, etwas Orange und eine dezente Rauchigkeit verweilen auf der Zunge. Kein abruptes Ende, sondern ein sanftes Ausklingen, das Lust auf den nächsten Tropfen macht.
Der Nachhall ist geprägt von würziger Eiche, Leder und einer leichten Süße, die an Toffee erinnert. Der Rauch hält sich dezent im Hintergrund, während die maritime Frische langsam verblasst. Ein Whisky, der sich Zeit nimmt und dessen Geschmack noch lange nachklingt.
Vergleich mit jüngeren Talisker-Abfüllungen
Viele kennen den klassischen Talisker 10 Jahre, der mit seiner pfeffrigen Schärfe und rauchigen Präsenz überzeugt. Doch der 18-Jährige ist ausgeglichener. Die Jahre im Fass haben die rauen Kanten geglättet, ohne den typischen Talisker-Charakter zu verlieren. Wer die kräftige, ungestüme Art des 10-Jährigen schätzt, aber nach mehr Tiefe sucht, wird den 18er lieben.
Neben dem 10- und 18-Jährigen gibt es noch weitere Abfüllungen wie den Talisker Storm oder den Talisker Skye. Diese sind oft intensiver im Rauch und weniger komplex in der Reifung. Der 18-Jährige bietet im Vergleich ein deutlich abgerundetes Erlebnis mit einer harmonischen Balance zwischen Würze, Süße und Rauch.
Genussmomente – Wann passt dieser Whisky?
Ein Whisky dieser Qualität verdient Aufmerksamkeit. Er ist nichts für einen schnellen Drink nebenbei, sondern sollte in Ruhe genossen werden. Ein kalter Winterabend vor dem Kamin, ein ruhiger Moment nach einem langen Tag – das sind die perfekten Gelegenheiten. Ein Tropfen Wasser kann helfen, weitere Aromen freizulegen, aber pur entfaltet er seine volle Kraft.
Auch in geselliger Runde macht er eine gute Figur, besonders unter Whisky-Kennern, die die feinen Unterschiede zu schätzen wissen. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu dunkler Schokolade oder reifem Käse. Wer experimentierfreudig ist, kann ihn mit leicht gesalzenen Nüssen kombinieren, um die salzigen Noten hervorzuheben.
Die Talisker-Destillerie und ihre Whiskys
Die Talisker-Destillerie von der Isle of Skye liegt inmitten zweier Hügel nahe dem Atlantischen Ozean. Der Werbeslogan von Talisker lautet „made by the sea“ und das fasst es gut zusammen. Talisker hat viele eigene Abfüllungen herausgebracht, was andere Brennereien aus der Nachbarschaft oder aus den Highlands nicht taten.
Das derzeitige Kernsortiment der Destillerie Talisker setzt sich aus Whiskys im Alter von 10, 18 und 25 Jahren sowie einer jährlichen Destillerie-Edition zusammen.
Sogar die noch älteren Whiskys können noch einfach gekauft werden. So gibt es einen 30 und 35 Jahre alten Single Malt sowie zahlreiche Spezialabfüllungen und ältere Destillerie-Editionen. Talisker gehört seit dem Jahr 1988 zur Classic-Malt-Collection und seitdem stiegen der Bekanntheitsgrad sowie die Umsatzzahlen kontinuierlich an.
Talisker komponiert harmonische Single Malts mit fruchtigen und milden Aromen und Salzprise frisch vom Meer. Dazu gibt es leichte Rauchtöne und ein bisschen Chili zum Abschluss.
Die Herstellung
Das eingesetzte Wasser stammt von 21 unterirdischen Wasserquellen, welche in den Cnoc nam Speireag münden. Die Isle of Skye verfügt von Haus aus über ausgesprochen torfreiches Wasser. Es rinnt sogar rostbraunes Wasser die Hügel hinab.
Bei Talisker werden jährlich mehr als 2.600.000 Liter Whisky produziert. Dies ist äußerst bemerkenswert, da die Destillerie sehr abgeschieden liegt. Um von der Destillerie nach Glasgow zu gelangen, benötigt man sechs Stunden mit dem Auto und fährt auf einer kurvigen und abschüssigen Landstraße.
Die Brennerei Talisker nutzt als einer von wenigen Betrieben noch immer Spiralrohre für die Kondensation des Dampfes, welcher die Brennblasen hinabläuft. Sie sind spulenförmig und leiten den Dampf die hölzernen Rohre hindurch, wodurch das permanent gekühlte Wasser fließt.
Die Destillieranlage
Talisker verfügt über eine außergewöhnliche Destillieranlage mit drei Brennkesseln (Fassungsvermögen etwa 7.475 Liter) und zwei Waschkesseln (Fassungsvermögen 10.000 Liter). Auf den Brennblasen sitzen runde und breite Deckel. Die Mitte ist bauchig und die Hälse aufrecht und groß. Die Schwanenhälse fallen besonders auf, denn sie gleichen einem U. Ein Stück des Schwanenhalses führt aus dem Brennereigebäude hinaus und ein anderer Teil wieder herein.
Diese Schwanenhälse besitzen am Ausgang aus dem Brennereigebäude ein Reinigungsrohr, welche den Dampf zum Teil an die Brennblasen zurückleitet. Bis ins Jahr 1928 verwendete die Brennerei die dreifache Destillation, danach wurde die zweifache Destillation eingeführt.
Was verspricht der Talisker 18 Jahre?
Der Talisker 18 Jahre ist ein Mittelding zwischen dem 10-jährigen Talisker mit seinem maritimen und frischen Charakter sowie dem weichen 25-jährigen Talisker. Manchmal ist auch der Talisker 15 Jahre erhältlich, der allerdings eine Spezialabfüllung und daher nicht permanent erhältlich ist.
Der 18-jährige Talisker wird wie alle anderen Whiskys der Brennerei mit leicht torfigem Gerstenmalz hergestellt. Der Torfanteil soll zwischen 8 und 20 ppm liegen. Nach dem Maischprozess und der Destillation befinden sich noch etwa 7 ppm darin. Viele andere Islay-Malts bringen deutlich mehr Torf auf. Aber gerade deshalb mögen ihn Leute, die Torf nicht so mögen, oder Einsteiger.
Die Brennblasen aus Kupfer sind interessant geformt, denn der Schwanenhals zweigt vom Kopf der Brennblasen ab. Gemeinsam mit der Kühlung bewirkt das einen verstärkten Kontakt des Destillats mit dem Kupfer. So erhöht sich der Whiskyrückfluss und das neue Destillat wird reiner.
Nach Ablauf des Brennvorganges kommt es zur Reife in ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern. Eine genaue Aufteilung nach Fasssorte sowie die Art der verwendeten Sherryfässer sind nicht bekannt.
Alle Whiskys, so auch der Talisker 18 Jahre, erhalten eine Kühlfilterung, eine Färbung und eine Trinkstärke von ordentlichen 45,8 % Volumenprozent. Die Flasche ist edel gestaltet und wenn man den Whisky ins Glas gibt, fällt gleich eine Öligkeit auf.
Eine Trinkempfehlung
Dieser feine, sanft rauchige Whisky ist pur ein angenehmer Genuss. Ein wenig Stehzeit des Glases entlockt noch weitere interessante Aromen.
Geruchs- und Geschmackstest mit dem Talisker 18 Jahre
Geruch
Nach dem Einschenken riecht der 18-jährige Talisker voluminös und reif. Der Duft erinnert an Pfirsiche, Honigmelonen, Rosinen, andere getrocknete Früchte, Butterkuchen, Zitronat und Orangeat. Dazu kommt ein wenig Marzipan. Die süßen Noten wechseln sich mit rauchigem Holz und einer sanften Prise Meersalz ab. Schließlich endet der Geruch mit einer feinen Eichenholzwürze.
Geschmack
Der Talisker 18 Jahre bringt ein sanftes Mundgefühl hervor. Hier ist eine Symphonie aus maritimen, süßen und holzigen Aromen vorhanden. Sie alle befinden sich in einem ausgewogenen Verhältnis.
Auf der Zunge gibt es Vanille, Kandis, Aprikosen und Ananas. Hinzukommen Orangeat und Rosinen. Im Mittelteil sind leichte Anklänge von Meersalz zu schmecken. Dann kommt eine herrlich würzige Note von rauchendem Holz, etwas Grillkohle und feinem Eichenholz zum Vorschein.
Im Abgang fehlt die beliebte Chiliprise nicht, die beim Talisker 18 Jahre etwas milder als bei anderen Sorten ausfällt.
Fazit – Ein Whisky, der bleibt
Talisker 18 Jahre ist kein lauter Whisky, aber einer mit Charakter. Er zeigt, was Zeit und Handwerkskunst bewirken können. Wer einen ausgewogenen, tiefgründigen Single Malt mit maritimen Anklängen sucht, wird hier fündig. Eine Flasche dieses Whiskys im Regal zu haben, bedeutet, sich jederzeit eine besondere Auszeit gönnen zu können.
Er ist eine Empfehlung für alle, die über den Tellerrand der klassischen Talisker-Abfüllungen hinausschauen möchten. Die Balance zwischen Würze, Süße und Rauch macht ihn zu einem der interessantesten Whiskys seiner Altersklasse. Eine Anschaffung, die sich für Liebhaber lohnenswerter Tropfen definitiv auszahlt.
Der Single Malt Talisker 18 Jahre kann als alter Matrose bezeichnet werden. Der Whisky von Skye überzeugt mit würzigen, reifen und maritimen Noten und bringt auch etwas Rauch mit. Dieser Whisky von der Insel sorgt für einen komplexen Aromengenuss und schöne Abende. Der Preis von etwa 90 Euro ist in Ordnung und der Whisky ist dieses Geld wert.